【清粥小菜黑皮諾】
喝酒的人對黑皮諾常常先肅然起敬，簡單來說就是被價格嚇到，又加上大神們眾口鑠金，彷彿它是葡萄品種的最頂端。
我不必否認我曾經的黑皮諾至高體會，28個勃艮第特級園黑皮諾好歹也都有點經驗。但是再怎麼說，黑皮諾也就是一種釀酒葡萄（直接吃的話你應該寧願吃巨峰），沒有瀕臨滅絕也沒有你想像的那麼挑剔（只是可以生長開花結果真的沒那麼嚴重），但因為媒體歷史酒評拍賣的刻板印象，這個葡萄就成為一種神聖的存在。我相信黑皮諾是一個對風土敏感的品種，但它不是只能用風土判斷的品種，反而它很容易與食物搭配。家常料理不走華麗手法調味，與簡單的黑皮諾清爽多香又稍有香料氣息的風格相得益彰。
喝黑皮諾沒那麼高大上啦，台灣的清粥小菜就是這麼合拍的啦。今天晚餐是花菇粥，加上肉魚醃蜆與豆苗，懷念一下宵夜的復興南路。味道混雜的台灣風味該用什麼酒搭配呢？一支德國Pfalz簡單直接的黑皮諾正好！
你今天黑皮黑皮諾了嗎？
#pfalz #Spätburgunder
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